婴幼儿时期是孩子们进行智力开发的最佳时期，如今，热衷于儿童早期智力开发的人很多。许多父母很早就教儿童认字，算术；有的家长还对儿童进行早期定向培养。既然智力开发如此重要，那么，在我们的日常生活中怎样帮助孩子进行智力开发呢？

美国的一位家庭医生最近把使用筷子作为孩子必须学会的21种技能之一，而日本很早之前就把8月4日定为筷子节。由此可见，作为中国传统饮食文化代表的筷子，在国外也倍受青睐。

学会用筷子，有助于孩子的智力发育。使用筷子不仅能提高孩子的协调性和精细动作能力，还能尝试新食物。

现代医学研究证明，用筷子夹食物，不仅能锻炼手指活动，也牵动着肩、肘、手腕、手指间等各部位的30多个大小关节和上臂、前臂、手掌、手指等处的50多条肌肉的运动。管理和支配手的神经中枢，在大脑皮层所占的区域最为广泛，尤其是大拇指。这些手部关节和肌肉只有在大脑中枢神经系统的指令下，才能完成用筷子夹取食物的动作。

用筷子，这些关节和肌肉夹取食物的动作，刺激了脑细胞，也是有助于儿童大脑的发育。3岁以后的孩子，正是智力开发的关键时期，这个时候学习筷子，既能练习手指的各种动作，也可促进大脑的发育，从而就提高了思维能力。

家长应因势利导，让孩子学用筷子进餐。

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