在物欲横流的现今社会，在繁忙劳碌以紧张、快节奏为主的生活时代里，由于社会经济的飞速发展，餐饮界也引来不小动荡。日新月异，作为餐饮界的主要成员厨师，要想跟进时代的步伐，要想成为一名合格优秀的职业厨师，就必须对于当代社会厨师的商业素质相当了解。下面是小编为大家搜集整理的“现今社会职业厨师应具备的商业素质”一文，供大家参考阅读，希望对厨友们有所帮助！
1.善于经营。
作为一个敬业厨师必须具备多方面的知识和技能，比如对于当今餐饮业的发展要有敏锐的洞察力；餐饮业的竞争规则，价值观念，创新意识，该酒楼所在地的消费档次与规模，服务水准及对当地市场动态的了解。只有这样具备灵活多变、应对迅速的经营策略，才能在激烈的餐饮竞争中招揽大量的消费者，从而为酒楼、餐厅树立良好的社会公众形象，即品牌。
2 .懂的管理。
作为一个爱岗敬业的名厨，不仅需要精通烹调业务技术，而且要具备现代餐饮业的管理知识。新世纪是知识经济的时代，科学技术也影响到餐饮业的发展与更新。比如：
①.掌握收银台的电脑控制点拨技术
②.熟练掌握现代厨房的组合配置及物质能源的管理;
③.熟练掌握采购与库房的管理;
④.整个酒楼、餐厅毛利、纯利、收支的掌握;
⑤.餐厅服务与厨师素质提高的管理。为名厨一定要具备以上的综合管理素质,与餐饮主管密切配合,才能使整个酒楼,餐厅更健康的发展.
3 学会理财。
一个名厨除了精通以上两项业务外，还要懂管理、能经营，必须会为酒楼、餐厅精打细算。比如从增收节支、开源节流，以增加酒楼、餐厅利润为目的，增加新项目，开发新品格，利用节假日推销产品扩大销售量，达到增加酒楼、餐厅收入的目标。还要会制定出严密、完整的操作程序和成本控制措施，并加以监督执行，从而提高酒楼、餐厅盈利能力。
更多的厨师相关信息请关注唯学网厨师频道，它会为大家提供大量的厨师培训信息资讯供大家参考学习！
