2016年4月12日，全聚德集团宣布，已经成立专业的科技公司——北京鸭哥科技有限公司，负责全聚德的互联网化运营。同期，全聚德还宣布了全聚德外卖、全聚德电商在全聚德小鸭哥微信公众号和百度外卖平台上线。
全聚德表示，将利用好全聚德的百年老字号品牌、完整的供应链体系、百年工匠烤鸭技艺以及丰富的线下门店等独特的资源，从经营产品、经营门店，到启动用户经营计划，利用互联网工具和互联网思维全面拥抱互联网、拥抱年轻人。
这个百年老字号、中国餐饮第一股，开始积极开展020业务。
谈及大举布局互联网的初衷，全聚德集团总经理邢颖表示，互联网时代，用户正在发生变化，用户的需求正在发生剧烈变化。“现在的用户在乎的不再是有没有的问题，而是好不好的问题。”邢颖说。用户关于吃饭这个事情开始聚焦在品质、便捷、场景这三个维度上了。
全聚德‘互联网+’的核心思想就是从过去单纯的经营门店、经营产品到开始经营用户。全聚德每年有700多万人次的进店顾客，但他们还不是用户，因此要做的工作是两个：如何利用互联网，让顾客变成用户;同时，又根据对用户数据的挖掘和管理，推出用户所渴望的产品和服务，实现用户价值的转化。
全聚德独特的优势是每年本身就有几百万的顾客，这无论是传统餐饮企业，还是新兴互联网餐饮企业都不具备的资源，只要把他们用好、用够，就是巨大的财富。
根据全聚德集团“互联网+”战略，基于其顾客用户化经营的实践，全聚德打破传统门店经营受制于时间和空间的局限，推出了全聚德外卖和全聚德电商两个新的业务板块。
在全聚德“互联网+”战略发布会上，全聚德与百度外卖签订了战略合作协议，双方将强强联手打造全聚德外卖生态体系，除了在全聚德小鸭哥的公众号上，用户可以订购全聚德外卖和全聚德电商产品外，在百度外卖也能订购到全聚德外卖。
目前所有全聚德外卖的产品全部由全聚德门店生产，品质与门店同步。
券商看好：目标市值100亿元
根据全聚德集团的业绩公告：公司2015年实现餐饮销售收入13.64亿元，同比增长0.24%，接待宾客726.8万人次，同比增长3.15%，人均消费同比下降2.14%，上座率同比上升4.95%。2015年国内共有102家门店，2016年计划新开直营店6家、特许加盟店3-4家、海外加盟店3家。
申万宏源研究报告表示，首旅集团致力于形成“一个板块一家上市公司，一个品牌系列，一套连锁经营体系”的经营格局，作为首旅集团旗下餐饮板块上市公司，全聚德有望成为集团餐饮板块整合平台。公司为老字号民族品牌，且门店以北京区域为主，将长期受益于环球影城。
研报给出100亿元的市值目标，首先，标的具有极强的稀缺性，餐饮行业自从*ST云网2009年上市以来，再无餐饮行业上市公司登陆A股。其次，A股上市公司中，经营业务包含餐饮的上市公司主要有7家，其中与全聚德主业类似的只有西安饮食，而全聚德从品牌、区位以及财务表现上都好于西安饮食。2014年西安饮食PE为213倍、全聚德为53倍。考虑到公司的行业稀缺性以及未来餐饮行业复苏带来的增长，我们给予全聚德65倍PE，按2016年1.54亿净利润计算，目标市值100亿，首次覆盖，给予“增持”评级，预计2015-2017年的EPS为0.44、0.50和0.55，对应的PE为40、35和32倍。
