18.下列葡萄酒产区中，不属于法国的是

A.香槟产区(Champagne) B.罗纳河谷产区(Rhone Valley)

C.勃艮第产区(Bourgogne) D.摩泽尔产区(Moselles)

19.在法国葡萄酒酒标上写有“Appellation+产地名+Controlee”，说明这瓶酒是

A.日常餐酒 B.地区餐酒

C.优良地区餐酒 D.法定产区葡萄酒

20.在法国葡萄酒酒标上写有“Appellation+产地名+QualiteSuperieure”，说明这瓶酒是

A.日常餐酒 B.地区餐酒

C.优良地区餐酒 D.法定产区葡萄酒

21.“香槟酒”酒标上表示含糖最少的词语是

A.特干(extea sec) B.干(sec)

C.半干(demi-sec) D.天然(brut)

22.选用近似于葡萄干的“贵腐”果实，逐粒精选酿造的德国葡萄酒被称为

A.精选酒(Auslese) B.浆果精选酒(Beerenauslese)

C.干浆果精选酒(Trokenbeerenauslese) D.冰果酒(Eiswein)

23.美国最大的葡萄酒产区在

A.夏威夷 B.阿拉斯加州

C.加利福尼亚州 D.内华达州

24.“啤酒”酒标上的度数并非指酒度，而是指啤酒中

A.小麦的含量 B.原麦汁的含量

C.啤酒花的含量 D.泡沫的含量

25.首先在“啤酒”的大批量生产中加入“啤酒花”的是

A.日本人 B.德国人

C.荷兰人 D.法国人

26.冷冻啤酒会使酒液中的哪项营养成分受到破坏?

A.蛋白质 B.氨基酸

C.脂肪 D.淀粉

27.下列选项中卡路里含量最高的是

A.啤酒 B.葡萄酒

C.黄酒 D.香槟酒

28.调制鸡尾酒“马提尼酒”时，可以替代原料“干味美思酒”的是

A.清酒 B.兰姆酒

C.金酒 D.伏特加

29.适宜单饮，不宜做鸡尾酒基酒的是

A.荷兰金酒 B.英国金酒

C.美国金酒 D.比利时金酒

30.被西班牙称为国宝酒的是

A.味美思 B.波特酒

C.马萨拉酒 D.雪利酒

二、多项选择题(本大题共5小题，每小题2分，共10分)

在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题纸”的相应代码涂黑。错涂、多涂、少涂或未涂均无分。

31.我国著名的乌龙茶产地有

A.闽北 B.闽南

C.广东 D.台湾

E.浙江

32.人类有意识酿造的最原始的酒类品种是

A.啤酒 B.黄酒

C.果酒 D.乳酒

E.蜂蜜酒

33.评判葡萄酒质量高低的要素有

A.色 B.香

C.味 D.形

E.体

34.评判啤酒质量高低的要素有

A.颜色 B.香气

C.口味 D.泡沫

E.声效

35.下列属于酿造红葡萄酒的葡萄品种有

A.赤霞珠 B.品丽珠

C.美乐 D.黑品乐

E.雷司令

三、名词解释(本大题共5小题，每小题2分，共10分)

36.酒精饮料

37.标准酒度

38.酒单

39.摇和法

40.标准成本