厨师能够做出美食佳肴，厨师烹饪更是一种膳食的艺术。俗话说，民以食为天。在现今社会人们繁忙劳碌的工作生活中，美食成为了一种人生享受。厨师能够做出色香味俱全的佳肴，不但让人在食用时感到满足，而且更容易消化吸收。下面是小编搜集整理的一篇关于国家名厨榜上的烹饪技能大师刘派的相关介绍，更多名厨信息请关注唯学网技能培训栏目厨师频道。具体内容如下：
刘 派，生于一九六八年十月二十二日、香港教育学院《酒店管理》大专毕业、北京师范大学继续教育学院《旅游饭店管理》大专毕业、高级烹调师、中国烹饪协会会员、四川省烹饪协会会员、上海市烹饪协会会员、浦东烹饪协会会员、曾在全国各酒店任总经理、副总经理、行政总厨和主厨。如：北京梅苑饭店、朝阳宾馆、四川饭店、新大都饭店、东方饭店、金孔雀大酒店、上海稳得福大酒店、希尔顿酒店、华夏宾馆、黄金湾饭店、苏创宾馆、广东艺星宾馆、健力宝昆明南园饭店、济南市桃园酒店、青海天大酒店、安徽傣家楼酒店等等。
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扩展阅读
干料是指经脱水干制而成的原料，与鲜、活原料相比，具有干、硬、老、韧等特点。菜肴中经常使用的干料有海参、鱼翅、熊掌、鱼唇、鱼肚、干贝等。干料涨发，即将干制后的原料通过涨发重新吸入水分，使原料恢复原来的形状或改变原料的质地，便于烹调成菜。
鲜料千制便于携带，便于保藏，有些鲜料干制后经涨发，还能给菜肴带来特有的口感。此如蹄筋，油发后变得松软。而涨发，令原料复水，则能除去部分原料中的异味，改变其原有质感，给人以松、酥、糯、软、嫩等适口的感觉。
