厨师烹饪是一种膳食的艺术，经典美食更是现如今人们享受生活的一种方法。俗话说，民以食为天。一个好的料理，色香味形俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收，许多厨师都有自己的烹饪作品。下面小编为大家介绍一种厨师美食烹饪作品半月沉江，希望大家可以享受到它的独特风味，更希望每位厨师都能做出令人脍炙人口的美味佳肴！
主 料： 湿发冬菇1两（约40克），冬笋2两（80克），当归3钱（约12克），油面筋8两（约320克），素上汤6杯。
做 法：
1、当归切薄片；冬笋去壳去头尾，氽水后切块；油面筋氽水过冷河，切3毫米厚片；冬菇去蒂切半。
2、 冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干（拣去当归），汤留下备用。
3、 取圆碗一个，碗内抹匀花生油，冬菇片排放在碗底两边，再放入冬笋片，倒入少许煮冬菇之汤；另用小碗一个，放入所剩的当归和半杯水；把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟，取出，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中，面筋铺放在半边冬菇面上。
4、 把煮冬菇之上汤煮沸，加上所蒸的当归汤调匀，轻轻浇入大汤碗里即成。
备 注： 本品是福建名菜，为当地南普陀寺代表作之一，因冬菇沉于碗底犹如半月沉于江底而得名。
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扩展阅读
常用的蔬菜品种的特性及用途介绍如下：
1、青萝卜：体形较大、质地脆嫩，适合刻制各种花卉，尽禽走兽 ，风景建筑等 ，是比较理想的雕刻原料。秋、冬、春三季均可使用。
2、胡萝卜、水萝卜、莴笋：这三种蔬菜体形较小 ，颜色各异，适合刻制各种小型的花、鸟、鱼、虫等。
3、红菜头：又称血疙瘩，由于色泽鲜红、体形近似圆形，因此适合雕刻各种花卉。
4、马铃薯、红薯：质地细腻、可以刻制花卉和人物。
5、白菜、圆葱：这两个品种的蔬菜用途较为狭窄，只能刻一些特定的花卉，如菊花、荷花等。
