在这个以紧张、快节奏为主的生活时代里，美食早已成为了人们娱乐放松的一种方式。作为餐饮界的主要成员厨师，更是以能够做出色香味形俱佳的美食而引以为傲。好的美食不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收当然，许多厨师都有自己的烹饪作品。下面小编为大家介绍一种厨师美食烹饪作品百花酿青瓜，希望大家可以享受到它的独特风味！
主 料： 大黄瓜2条，大虾肉150克。
配 料： 芥兰100克，红尖椒，芹菜。调料：鱼露、料酒、味精、盐、大油、蛋清、淀粉、高汤、花生油。
做 法：
1、将黄瓜洗净去皮去瓤，切成1.5厘米的段，用开水烫熟。大虾去沙线，洗净，剁成茸，置于容器中，加入盐、味精、蛋清、大油、淀粉摔打上劲，制成虾胶。将虾胶挤成小丸子分别酿在黄瓜里，芹菜、红尖椒切成细末儿，点缀在虾胶的顶部，然后整齐地摆在盘中，上屉蒸5分钟取出。芥兰择洗干净，用开水烫熟后摆在青瓜周围。
2、 炒锅置于火上，加入高汤、鱼露、料酒、味精，汤开后，下入水淀粉勾芡，浇在青瓜上即成。
特 点： 形似花朵，鲜嫩脆爽，口味鲜美。
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扩展阅读
浮雕 ：顾名思义就是在原料的表面上，表现出画面的雕刻方法。又有阴纹浮雕和阳纹浮雕之分。阴纹浮雕是用“V”形刀，在原料表面插出“V”形的线条图案，此法在操作时较为方便；阳纹浮雕是将画面之外的多余部分刻掉，留有“凸”形，高于表面的图案。这种方法比较费力，但效果很好。另外，阳纹浮雕还可根据画面的设计要求，逐层推进，以达到更高的艺术效果，此法适合于刻制亭台楼阁、人物、风景等。具有半立体、半浮雕的特点，其难度和要求较大。
整雕 ：又叫立体雕刻，就是把雕刻原料刻制成立体的艺术形象，在雕刻技法上难度较大，要求也较高，其具有真实感和使用性强等特点。
