据中国烹饪协会最新发布的2012年餐饮百强报告获悉，从营业收入来看，2012年有11家百强企业出现负增长，22家企业增长率在10%以下，33家企业增长率在10%-20%。从净利润增长来看，15%的企业净利润增长在10%以上，20%的企业增长率在1%以下，30%企业增长率在1%-5%之间，还有4家企业出现亏损。

据2012年餐饮百强报告显示，百强榜首者是拥有肯德基、必胜客的百胜餐饮，第二、三位分别是天津顶巧餐饮服务谘询有限公司、内蒙古小尾羊餐饮连锁有限公司。报告显示，2012年餐饮百强增速明显放缓，连续5年下滑，餐饮行业发展面临困难。据上述报告显示，2012年，百强企业营业收入超过10亿元的餐饮企业从2011年的44家增加到47家，其中前10名餐饮企业的营业收入均超过30亿元，总计达到877.54亿元，占百强营业收入的47.42%，比2011年提高0.67个百分点。5亿元以下企业仅有10家，比2011年百强减少8家。2012年百强企业营收达到1850.56亿元，比2011年百强企业营业收入增长16.5%。但2012年百强企业营收与其自身相比，同比增长16.8%，比行业增速高3.2个百分点，但却比2011年百强降低11.52个百分点，出现明显放缓态势。

中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩援就此发言表示，2013年餐饮业将面临比2012年更为复杂的市场环境。内外部环境迫使餐饮行业进入转型升级期。他认为，中国餐饮业面临多个发展瓶颈，如成本负担的叠加，餐饮企业陷于微利或无利的困境等，同时，八项规定、厉行节约等政策出台再次将行业增速拉低。

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