今年国内餐饮行业整体面临着诸如食材、人工、房租持续上涨，利润率不断降低等严峻考验。不少餐饮企业谋求多元化发展，一些高端餐饮企业积极加快转型升级步伐，在调整高端品牌产品结构的同时，通过并购、合资等方式进入快餐、火锅等领域；一些大众化餐饮企业也在创新服务方式、拓展市场领域。而午餐优惠、外卖外送、休闲茶点、电子营销等方式被广泛应用。但是如何迅速向科学管理、现代企业制度转型，如何抓住国家产业结构调整的机遇，如何多管齐下捕捉融资机会，如何稳健扩张打造出真正的中国“航母餐企”？这一系列的问题值得我们思考和探究，寻求餐饮行业未来的发展出路。

有关专家为广大餐饮企业提供以下方法：

首先，借助资本市场提速企业管理水准和竞争力。借助资本市场有助于真正对餐饮企业规模化发展的“顽症”进行彻底改造，大幅提升餐饮企业竞争力和管理水平。

其次，餐饮形式更加多样化.2013年全国餐饮业陷入低谷，受影响最大的是中等规模企业，品牌店不再一枝独秀，特色餐饮正与之分庭抗礼。未来餐饮业一定会出现更加明显的分层次消费。定位不同的人群的特色餐饮业态将应运而生，实现持续发展。与此同时，实力较强的大型餐饮企业可能将投资触角伸向其他领域，涉足如经济型酒店、旅游、园林等，实行多元化经营。

然后，向规模化、标准化、安全化态势发展。规模化、标准化成为大型连锁店的发展方向和控制成本的不二法宝。而标准化则一直是中餐做大做强的绊脚石。而随着食品安全问题成为全社会非常关注的民生问题，建设安全“餐桌”已成为餐饮企业发展的“生死门”、实现原料食材安全追溯已成为餐饮行业良性发展的当务之急。

再次，借助信息化技术提升人员效率，降低运营成本。低谷中的餐饮行业更要考虑如何“节流”，而借助信息技术、信息化管理这一平台是有效途径。

最后，避免重复投资。餐饮行业因为长期处于盲目投资、重复投资、多次投资相当严重，经常是“头痛医头，脚痛医脚”，缺乏整体规划，重复投资让餐饮企业经常处于“过山车”的不断从峰顶到山脚的恶性循环中，因此特别需要注意不要重复投资。

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