餐饮行业的人才流动情况是最频繁的，同样，餐饮行业的人才缺口也是最大的。每一年都有许多新进人员加入到餐饮行业这个大家庭中。考虑到很多人没有在餐饮企业的工作经验，缺乏必要的餐饮服务常识，为此，唯学网特别在酒店餐饮频道餐饮服务专题为大家准备了大量的餐饮服务必备知识，希望对大家有所帮助。本篇将为大家介绍餐饮服务的10条基本守则。

1 工作要做到四勤：眼勤(眼观六路，留意客人的需要);嘴勤(招呼宾客，热情答问);

手勤：(见事做事，多动手);腿勤(经常在自已负责的餐台周围巡走，及时提高供客人所需服务)

2 任何时候在餐厅内不得有下列行为：挖鼻子、梳头、吐痰、修理指甲、吸烟、吵架、吹口哨、插手入袋、叉腰、聊天、坐椅等。

3 除了在员工餐厅或员工就餐时间，其他任何地方和任何时间都不许吃东西。

4 喝水时要在客人看不到的地方，从员工餐厅走出来不要边走边嚼食物。

5 在餐厅内不得跑步，应用轻快的步伐，坚持“三轻”：说话轻、行走轻、操作轻。

6 当客人提出额外的要求和服务时，不要一口拒绝，应设法帮助，尽量满足。

7 与客人谈话、点菜时，必须站立，直腰挺胸。

8 和客人谈话不可心不在焉。

9 不可旁听客人的谈话，不可随便加入客人的谈话，当客人或上级经过时应当点致意。

10 当客人对某个菜品提出疑问或认为上错时，不可与这争辩，应耐心解释或拿回房请厨师重装。

如有困难，可请餐厅经理解决，切不可好胜争辩。

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