2013年，我国的酒店餐饮行业全面转入低迷运行通道，于此同时，餐饮行业原材料、人工、房租以及餐饮业各项税费的增加也使餐饮行业承受着更大的压力。面对如此严峻的环境，各酒店餐饮企业要想求生存、求发展更需要做好餐饮服务工作。本文将为大家介绍的是感动客人的四种餐饮增值服务。

我们通常说的餐饮服务主要是指常规服务，包括中规中矩的仪容仪表、妥贴舒服的礼貌礼仪、自然熟练的技能技巧和体现服务员基本功的应知应会。实际上，这四个方面是餐饮服务必备的训练科目，可以满足餐饮企业为客人提供简单服务的需求。但若想使客人宾至如归，还要靠餐饮服务的增值服务。比如在为顾客提供宴席服务过程中，现场服务人员除进行常规服务外，还要根据宴会进程状态，设身处地为客人着想，适时发现顾客需求，为顾客提供更多不带利益色彩的适度帮助，以此感动顾客，留住更多的头回客。

餐饮行业的四种增值服务具体可以概括为以下四种：

餐饮增值服务一、管家式服务

在客人到齐十分钟内，能够准确分辨出客人的身份，并能叫出客人的称呼。以管家式的周到细致，设身处地帮助主陪客人照顾其它宾客，借此提高客人的身价。要避免一直使用“先生”、“女士”等呆板敬语，引起客人不快。

餐饮增值服务二、亲情式服务

行动不变的顾客进店消费，服务人员在第一时间为顾客推出残疾人专用三轮车;顾客酒醉呕吐，服务人员除马上清扫外，还要帮助顾客清理衣物或端送凉开水，以便顾客尽快恢复常态。有可能的话，应该请男同事帮忙，送客人返回住地;顾客衣服上的扣子掉了，马上拿出为顾客准备的免费针线包;发现顾客带病赴宴，马上为顾客准备相应药品，在顾客同意的情况下，帮助顾客服用或包扎。

餐饮增值服务三、顾问式服务

顾客如果相互询问列车开动时间，服务人员应立刻拿出当地旅客列车时刻表。顾客如果乘坐汽车旅行，服务人员可以通知前台人员代为查询汽车时刻、车票价格及预售情况，在反复核实后，转告顾客;顾客在酒店举办庆典活动，服务人员应帮助顾客搜集整理相关影像资料，制作出DVD或照片幻灯碟片，现场播放。这种接近零成本的增值服务，能够极大的取悦于顾客，获取非常高的满意度;没有人会因为服务员年轻而忽视他们的专用身份，更多时候，顾客对服务人员的感觉近乎依赖。服务员懂得多一些，能够为顾客当好订餐、营养、导游甚至经商、情感方面的顾问，顾客往往会感激不禁;

餐饮增值服务四、保姆式服务。

主陪顾客不胜酒力，四处寻找救兵时，乖巧的服务人员可以悄悄的把白酒换成矿泉水，会为酒店结交一位忠实顾客。不过，此举若被其他宾客发现，服务人员的后果就惨了，必须谨慎行事;小朋友大哭不止，如果能及时找来一个适合他的玩具，会比餐后打折更能赢得家长的欢心。

如需获得更多酒店餐饮行业相关资讯，如酒店餐饮员工管理、酒店餐饮厨房管理、酒店餐饮财务管理等，敬请密切关注唯学网行业培训栏目酒店餐饮培训频道，小编会在第一时间作出相关报道!