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边疆对电子商务和餐饮业的应用提出四点建议

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在近日召开的2013餐饮业创新营销高峰论坛上,中国烹饪协会会长助理边疆分析了造成当前餐饮行业低迷的原因,同时他还表示,餐饮行业遇冷,追根究底并不是中央八条造成的,中央八条仅仅是压垮骆驼的最后一根稻草。他认为,面对无法自身解决的问题的时候,需要餐饮业出现新的情况就是要认真审视自己的经营方略,认真解决自己的转型升级,向自己的转型升级要策略。此外,他还对电子商务和餐饮业的应用提出了四点建议。

边疆认为造成餐饮行业低迷下滑主要有四点原因,一个原因就是房地产价格造成的商户的租金的上涨,大概上涨幅度每年应该在20%以上。第二、原材料价格的上涨,原材料价格上涨大家都关注到了,比如去年一年牛肉价格增长40%。第三个原因是劳动力的价格上涨,劳动力的价格上涨是一个政策决定,也是偶然消费和员工需求决定的,这样一个上涨也是每年应该在20%以上的速度在增长。今天上午国务院发展研究中心的主任说到,劳动力价格的上涨将来会成为一个重要的比例,这个比例不会下滑。第四个方面的原因就是餐饮业的各项税费的增加,而正是这四个原因形成了餐饮业发展的一个重要的阻碍。

对于电子商务和餐饮业的应用,边疆提出四点建议:一是,电子商务,电子信息也产业的专家们,应该首先研究餐饮业的需求,根据餐饮业的需求研发自己的设备、技术,甚至行业内的一些观念。第二点,更多的研究目前主流消费群体对电子商务的需求,以及他在需求过程中的一些办法。第三,研究餐饮业引入电子商务的服务方式,更好的能够和它的现有的流程来对接。第四,树立电子商务、电子信息化产业和餐饮业“交朋友”的概念。

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