餐饮作为一个与我们的生活息息相关的行业，衍生出了各种各样的文化，比如吃什么、怎么吃、吃的情趣等等都属于餐饮文化，一些餐饮企业为了成功经营餐饮，也一定会将餐饮文化贯穿在整个经营的过程中，本文就谈谈餐饮文化中最重要的四个方面。
一、菜品文化
餐饮的文化源远流长，从原始社会人类学会了吃熟食，它也就开始了。历史上早有“八大菜系”之说，各派菜系覆盖范围比较广。人们享受饮食文化，要通过食物这个载体去实现。而对于不同地区的酒店餐饮来说，一些独特的菜肴更体现出了酒店不同的、包含不同风韵的餐饮文化。
二、酒店文化
现在的餐饮大多数都不再是单独呈现，他们往往与酒店并存，所以酒店文化在餐饮中同样需要。它是一种社交文化，是饮食文化的综合体现。它的文化品位最高，文化含量最大，最能反映企业的文化档次。如，代表满汉文化的“满汉全席”，代表清代文化的“随园菜”，代表红学文化的“红楼宴”等。餐厅的装饰、布置、风格、情调，都会给客人留下深刻印象，而且是第一印象。如热带雨林餐厅体现的是一种回归自然的餐厅文化。餐厅中茂密的森林、丛丛的灌木、鸟语花香的绿色世界，让人如置身于原始自然的热带雨林之中。
酒店文化是实实在在的，必须从基础做起，必须从管理人员做起。酒店餐饮从成立之初便要始终秉承“要想企业赚大钱，须让客人少花钱，只有客人少花钱，企业才能多赚钱”及“产品好、服务好、卫生好、环境好、价格低”的“四好一低”的酒店经营管理理念，才能获得消费者的认同，才使酒店餐饮这个品牌在本地市场上生根、开花、结果。
三、小吃文化
小吃文化是最具民族特色和地区特色的，它也是经历了漫长岁月演变而来。人们通过小吃可以领略民间饮食的古朴醇厚的文化底蕴。在中国，几千年的美食底蕴和各种民族的民风，带来了具有独特韵味的小吃文化。炎炎夏日，要上几个小菜、几瓶啤酒，和朋友一起体会延续了几千年的小吃所带来的畅快和快乐。
四、服务文化
服务文化是适用于所有服务业的文化，服务员在酒店餐厅中代表着整个企业的形象，他们的着装、服务、动作等等都反映着这个企业。他们需要给客人一个温馨、温暖、舒适的用餐环境。
饮食的文化还有很多，包括酒文化、茶文化等等，它是在不断发展不断扩充的。对于餐饮业来说，文化是必须的，当一家企业的文化突破，也代表这家企业有了更深层次的提升，文化的提升也会提高产品和服务的附加值，为企业带来更大的效益。
来源：先之酒店教育培训
