您当前位置: 唯学网 » 酒店餐饮 » 酒店餐饮教育新闻 »

为什么说餐饮酒店年终市场爆点在广州?

为什么说餐饮酒店年终市场爆点在广州?

唯学网 • 教育培训

2021-9-27 16:17

唯学网 • 中国教育电子商务平台

加入收藏

2021年各行各业完成全年营收目标已经进入决胜时期,疫情常态化防控下餐饮生意发生了什么变化?广州为什么成为餐饮市场必争之地?抓住机遇抢占先机!一文带你洞察广州餐饮市场商机!

从古代至今,广州一直是我国对外贸易的重要港口,它的经济地位举足轻重,是中国重要的商业门户,号称“千年商都”。改革开放40年来,广州经济建设取得了瞩目共度的成就,工农业、对外贸易等方面发展处于全国领先地位,广州餐饮业也随着改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略四个阶段,取得突飞猛进的发展。

据统计,2020年中国内地各省市区GDP收入中,广东省GDP收入110761亿元,同比增长2.3%,中国内地各省市区餐饮收入中,广东省餐饮收入4125亿元,位居榜首。广州作为广东的省会城市,餐饮消费总额与京沪不相上下,人均餐饮消费连续多年保持全国之最,“食在广州”实至名归。

广州餐饮市场业态丰富

15年两位数增长高速发展

改革开放以来,广州作为我国对外经贸的前沿城市,开放的环境,赋予了广州人开放的思维方式,反映到饮食上就是一种“无所不吃”的开放心态。随着珠三角经济圈的繁荣,广州巨大的餐饮市场吸引了全国乃至世界各地菜系,中餐、西餐、特色饮食纷纷在广州安营扎寨。广州餐饮业发展迅速,形成了以粤菜为主,多种菜系并存共同发展的多层次、多元化的经营格局。

广州餐饮业呈现多业态的特点,宾馆餐饮、特色餐馆、快餐送餐、餐饮食品等多种业态按各自的市场定位快速增长。传统的中式正餐型服务方式仍占主要地位;以广州本地特色的茶餐厅数量众多,快餐业发展飞速,小吃、茶馆、酒吧、咖啡馆等其他经营业态品种繁多。行业发展日趋多元化,多层次、多业态的发展极大丰富了广州的餐饮市场,满足了高中低端不同消费群体。广州餐饮市场海纳百川的包容性,带动了广州饮食行业的蓬勃发展的同时,也使广州餐饮业保持了连续15年两位数增长的高速发展势头,同时,繁荣的餐饮市场带动了其它行业的发展,创造了巨大的经济效益。

广东餐饮市场韧性强

门店外卖、生鲜配送各有所涨

半成品菜和快手菜广受欢迎

今年广州经历了疫情反复,在疫情反扑之下,广州餐饮门店生意因堂食限制,不少餐饮店的外卖略有增长,食品外卖、生鲜电商平台线上的订单数更是急剧增加,半成品菜和快手菜受到了广州市民的热烈欢迎。据盒马工坊广州负责人介绍,疫情以来快手菜整体销量增幅达到30%—50%。“从美团平台来看,7月的外卖商户数量及外卖订单量均已超过疫情前水平”。广东餐饮市场韧性强的特点在此期间展现的淋漓尽致。

进入疫情常态化防控阶段,餐饮行业面临着一系列的新挑战和不确定性,而广东餐饮消费市场在短暂按下“暂停键”后,又迅速回暖。近日,广州酒家、九毛九、海底捞陆续发布2021年中报,上半年营收大多获得双位数增长,新店扩张速度、翻台率等同比有较大增幅。这些餐企经营数据也反映了广东餐饮行业的强大韧性。

随着生活水平不断提高和消费习惯持续转变,消费者需求更加多元化,餐饮消费持续复苏。广州市统计局发布的1-4月广州运行数据显示,前四月,全市实现社会消费品零售总额3423.01亿元,同比增长27.1%,比2019年同期增长10.1%,两年平均增长4.9%。4月份,主要经济指标保持较快增长,经济延续稳定恢复势头。其中,住宿和餐饮业已经基本恢复至疫情前水平。

政府扶持力度加大

餐饮酒店行业大有可为

此外,今年以来,广东各地政府部门也在加大帮扶力度。9月15日广州市商务局印发《广州市批发零售和住宿餐饮产业链高质量发展三年行动计划(2021-2023年)》,计划显示,为深入贯彻落实市委、市政府关于构建“链长制”推进产业高质量发展的重要部署,围绕广州高水平打造国际消费中心城市的目标,加快广州批发零售和住宿餐饮业产业高质量发展,围绕产业链布局创新链,鼓励龙头企业以构建商贸产业生态链为目标,不断稳链、强链、补链、延链,推动产业布局优化和结构调整。鼓励批发零售、住宿餐饮企业上市,对于成功上市的批发零售、住宿餐饮企业,按市、区的相关政策规定给予奖励补贴。鼓励住宿餐饮企业有效整合餐饮产业链的优势资源,发展预订平台、中央厨房、餐饮配送、食品安全等支持传统住宿餐饮产业升级的配套设施和服务体系。鼓励住宿餐饮企业参选中华老字号、国家钻级酒家等,对获评上述称号,以及被认定为米其林、黑珍珠的企业给予重点宣传。

推进产业融合发展。推行“粤菜+食材供应链”产业模式,推广康养粤菜,推动养殖业、种植业、餐饮业、中医药业有机结合,促进农餐对接、产供销一体发展。深化“餐饮+旅游”发展模式,大力发展特色餐饮、休闲餐饮、主题餐饮,将市内主要餐饮集聚区、餐饮名店纳入广州旅游观光项目,编制广州美食一日游线路,促进餐饮业与旅游业的联动发展。

加快推动内外贸融合发展。鼓励有条件的企业开发、建设食品(材)进口平台,加强餐饮产业链的整合与创新,整体竞争力。做好“粤菜名品名店名厨”推广。深入打造“餐饮+”概念,挖掘广州餐饮文化,丰富全城美食活动,拉动餐饮消费。

各项信号利好

华南酒店餐饮三展同开势不可挡

目前全国各地疫情趋于稳定,广州政府及各行各届积极实施防控措施,第130届中国进出口商品交易会(简称“广交会”)将于10月15日-11月5日在中国进出口商品交易会展馆(琶洲馆)举办,这也为12月“海名2021广州餐饮食材及火锅展览会”如期开展给予了充分信心。旧年与新年交汇,是餐饮人总结过往,开辟未来的重要时刻,作为华南地区酒店餐饮行业标杆展会,海名2021广州餐饮食材及火锅展览会、第七届广州国际酒店用品及餐饮博览会、广州国际高端食品与饮料展览会,三展同期举办,将成为华南乃至全国酒店餐饮市场年终爆点集结地,展会规模品质升级,九馆全开!80000㎡展示面积,1000参展企业,60000专业观众,寻找新产品、学习新技术、打通新市场、洞察前沿趋势行业方向。

来源:海名餐饮供应链系列展

0% (10)
0% (0)
已有条评论