近些年随着国人生活质量的提升以及国家政策的影响，中国餐饮业迎来了“寒冬”期，甚至老百姓抱怨“民以食为天”根本就不能被满足。中国的餐饮市场这么大，到底是因为什么原因造成这种情况发生呢?今天唯学小编就带大家了解详细了解一下中国餐饮的今天。
随着人们生活水平的日益提高，逢年过节，抑或是家有喜事，甚至仅仅是有朋而来，人们在时刻“创造”着各种聚餐的机会。“但是，从2012年开始，甚至是从更早的时间，餐饮业的经营者们似乎嗅到了一丝市场中的不安。在喜庆产业链中，以婚庆、婚礼酒店、婚纱摄影各自为政的‘三国割据’中，无论是规模，还是团队，历来就是以餐饮占据了相对优势的发展。但是，随着中央八项规定的实施，一向高大上的餐饮行业，尤其是星级酒店，遭遇了前所未有的寒潮袭击。在寒冬蛰伏的大酒店一方面在积极寻求着转型的方向，一方面也在期盼着政策的‘解禁’。”
经过了真正寒冬的大牌餐饮行业，从进入2016之后，已经有了相对明确的发展行动，那就是放下身架和面子，开始真正认真考虑做老百姓身边的“高端享受、平民价格”。曾几何时，在期待着人们消费方式改变的同时，餐饮经营者还是对于高端消费有着些许的幻想。不过，经过两三年的市场磨砺，餐饮老板们似乎猛然间觉醒了，与其等待重回之前的繁花似锦，不如从自身开始转变。张和分析，“就像是互联网改变了人们的消费方式一样，曾经在市场中如火如荼的实体店经济，不可能再让消费者回到五年前、十年前的模式，那么，对于餐饮行业亦然，当人们的消费观念已经发生了翻天覆地的改变，如果你还是在原地抱着旧的经营观念，昔日的辉煌也绝难重现。只有从思维方式上转变，才能让企业走出寒冬，迎接春天的到来。”
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