近日，餐饮行业业内有传一套名为《餐饮服务企业打包服务管理要求》的行业标准正在酝酿当中，据称该标准有望在今年12月份正式出台。对此，餐饮业内普遍认为，《餐饮服务企业打包服务管理要求》的出台，对于规范餐饮行业的打包服务具有指引的作用。
据了解，根据这份《餐饮服务企业打包服务管理要求》征求意见稿的内容显示，这一标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草，由中国商业联合会提出，由中华人民共和国商务部归口。按照该标准的规定，“打包”是指由餐饮服务企业服务人员将食品装入符合卫生要求的合格容器，供顾客带离餐厅消费的服务行为，包括剩余食物打包以及外送食物打包。
对于打包食物的容器，该标准规定一次性塑料餐具材质应符合GB18006.1的要求，一次性纸餐盒、纸杯和纸碗应分别符合GB/T27589、GB/T27590和GB/T27591所规定的要求。食品包装用塑料应符合GB/T28118的标准要求，受到污染的容器不应使用。同时，包装餐具生产企业应标注厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期等，并在明显位置注明“食品用”，同时还要符合国家物资可回收的相关要求。此外，打包所使用的容器应便于携带，并适应不同种类打包食品的要求，如盛放汤汁食品的容器应能防止外渗和洒漏。
此外，在打包容器的采购方面，该标准规定餐饮企业所采购的打包容器应符合相关安全卫生的规定，并要在采购时索取生产企业的生产许可证等相关证件及购货凭证，建立台账。而且根据这一标准，打包的服务费用应包含在餐饮服务过程的费用中，应明示各种打包餐具的收费标准，明码标价，供顾客选择。如需获得更多餐饮行业相关资讯，敬请密切关注唯学网行业培训栏目酒店餐饮培训频道，小编会在第一时间作出相关报道!
