中国餐饮行业自去年开始进入下行通道，无论是大众餐饮还是高端餐饮都呈现出低迷态势，如何让餐饮业在坚持大众化的同时持续稳定健康地发展?餐饮界的政协委员们在昨日开幕的全国政协第十二届全国委员会第二次会议上纷纷提出了自己的建议。其中全国政协委员、狗不理集团股份有限公司董事长张彦森建议兴建“中餐海外推广中心”。
张彦森认为中国饮食文化是中华民族悠久历史文化的重要组成部分，深受世界各国人民的喜爱，也为建立国际友谊、提升国家形象做出了积极贡献。2013年，在商务部和外交部的支持下，中国烹饪协会组织的“中国美食走进联合国”活动取得空前成功。作为该活动的配套行动，中国美食在纽约大学、华尔街等地的展示，不仅得到了国际主流媒体的热切响应，也赢得了海外华侨尤其是海外中餐业者的普遍赞誉，认为通过弘扬中国传统餐饮文化、传播中国餐饮特色的烹调技艺，有力提振了华人华侨的民族自信。
因此他建议作为行业主管部门，商务部能够将此立项，并投入专项资金予以支持，并由中国烹饪协会承接“中餐海外推广中心”工作。他希望“中餐海外推广中心”不仅成为文化宣传机构也能成为经济咨询机构。在文化宣传方面，他希望该机构能够开展一系列中国饮食文化交流活动，组织国内一流厨师到海外巡回展演、展示中国美食，以增进各国人民对中国饮食文化的了解和喜爱。在经济咨询方面，该机构能够帮助国内餐饮企业前往海外发展提供法律法规、税收、卫生标准、审批程序、场地、原材料进口、用工等方面的专业服务。
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