近日，有专家就阻碍我国餐饮行业发展的重要问题总结为餐饮的卖点、量点以及赚点。用白话说就是你的餐饮企业独特卖点在哪里，你最大销售量的单品是什么，以及你赚的钱从哪里来?而这三点对于餐饮企业来说是必须要考虑到的。
该专家继续解释说，所谓卖点是餐饮店内最有特色的与众不同的菜品，是整个餐厅的主打菜，也就是餐厅菜单上常看到的镇店之宝，店长推荐，招牌菜等等，单单就一道有卖点的菜，可能就是大多数消费者选择这家店的原因。而量点就是店内卖出的最多的，利润最大的单品。很多时候，它其实不等于卖点，为店家真正贡献利润的有可能是那些不起眼的菜品或单品。赚点即是餐饮店内最大的价值所在是什么，能帮你真心的赢利，十拿九稳而且能为其他菜品输出的那个存在。
上述专家表示，小餐馆在经营项目、经营档次上无法与资金雄厚的大餐馆相比，也因此卖点成为小餐馆的经营重点，如果没有卖点，不仅不会赚钱，还会被大的餐饮集团吃掉或被残酷的市场竞争淘汰掉。而对大餐饮品牌来说，从品牌和能力上来说，可发挥的空间都更多一些，因此并不局限于此。但不论怎么说，对于餐饮行业来说，卖点、量点、赚点这三点都是必备的考题，而怎么做好则是关键。
如需获得更多餐饮行业相关资讯，如餐饮企业员工管理、餐饮企业厨房管理、餐饮企业财务管理等，敬请密切关注唯学网酒店餐饮培训频道，小编会在第一时间作出相关报道!
|
|
||
|
|
||
|
|
